Menús

Hemos diseñado dos propuestas muy diferentes para responder a las preferencias de nuestros clientes. Por eso, contamos con Bertako, el menú degustación de Arcos de Quejana, ideal para dejarte sorprender por una cocina más moderna y atrevida con la personalidad que nos caracteriza. Y por otro lado, el menú tradicional, una alternativa que mantiene presente los sabores y texturas de siempre.

Hemos diseñado dos propuestas muy diferentes para responder a las preferencias de nuestros clientes. Por eso, contamos con Bertako, el menú degustación de Arcos de Quejana, ideal para dejarte sorprender por una cocina más moderna y atrevida con la personalidad que nos caracteriza.

Y por otro lado, el menú tradicional, una alternativa que mantiene presente los sabores y texturas de siempre.

Bertako
Déjate sorprender por el menú degustación

Papada Ibérica con Reineta, mojo de Choricero y cremoso de Zanahoria
Buñuelo de Txipirón y alioli de Alga codium
Crema de Calabaza ahumada
Salmón marinado, pesto de Cebollino y Naranja con vinagreta de Pistachos
Huevo a baja temperatura con Boletus y carbonara de trufa
Bacalao con pil-pil de trompetas de la muerte
Solomillo Ibérico en crujiente con salsa de Castañas y Miel
Bombón de Praliné con Mousse de Chocolate blanco y helado de Coco

Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua y pan

55,90€
Se sirve a mesa completa

* Suplemento Txakoli Pardio Udaberria: 3€

Bertako
Déjate sorprender por el menú degustación

Papada Ibérica con Reineta, mojo de Choricero y cremoso de Zanahoria
Buñuelo de Txipirón y alioli de Alga codium
Crema de Calabaza ahumada
Salmón marinado, pesto de Cebollino y Naranja con vinagreta de Pistachos
Huevo a baja temperatura con Boletus y carbonara de trufa
Bacalao con pil-pil de trompetas de la muerte
Solomillo Ibérico en crujiente con salsa de Castañas y Miel
Bombón de Praliné con Mousse de Chocolate blanco y helado de Coco

Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua y pan

55,90€
Se sirve a mesa completa

* Suplemento Txakoli Pardio Udaberria: 3€

Tradicional
El sabor a tradición de la cocina de siempre

Jamón ibérico de bellota
Croquetas caseras de jamón
Pulpo a la brasa con pimentón de la Vera
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional acompañado de ensalada verde y patata triscada
Torrija caramelizada a nuestro estilo y helado de leche merengada

Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua, pan y café

59,90€
Se sirve a mesa completa

Tradicional
El sabor a tradición de la cocina de siempre

Jamón ibérico de bellota
Croquetas caseras de jamón
Pulpo a la brasa con pimentón de la Vera
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional acompañado de ensalada verde y patata triscada
Torrija caramelizada a nuestro estilo y helado de leche merengada

Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua, pan y café

59,90€
Se sirve a mesa completa

Menús de celebración

Si estás pensando en celebrar una ocasión especial con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, tenemos diferentes opciones que seguro pueden encajar con lo que buscas. Contamos con cuatro menús diferentes que están pensados para un mínimo de 10 personas y es imprescindible hacer reserva previa.

Si estás pensando en celebrar una ocasión especial con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, tenemos diferentes opciones que seguro pueden encajar con lo que buscas.

Contamos con cuatro menús diferentes que están pensados para un mínimo de 10 personas y es imprescindible hacer reserva previa.

Menú A

ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Croquetas melosas de jamón ibérico
Arroz meloso de hongos con lascas de Parmesano

PESCADO
Merluza del Cantábrico a la parrilla con verduritas salteadas

CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla

POSTRE
Tarta de 3 chocolates con helado de mandarina

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

51,45€

Menú B

ENTRANTES
Jamón ibérico
Ensalada de frutos del mar, guacamole y microvegetales
Langostinos a la plancha

PESCADO
Merluza del Cantábrico a la parrilla con verduritas salteadas

CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla

POSTRE
Tarta fría de queso con su helado

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

56,60€

Menú A

ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Croquetas melosas de jamón ibérico
Arroz meloso de hongos con lascas de Parmesano

PESCADO
Merluza del Cantábrico a la parrilla con verduritas salteadas

CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla

POSTRE
Tarta de 3 chocolates con helado de mandarina

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

51,45€

Menú B

ENTRANTES
Jamón ibérico
Ensalada de frutos del mar, guacamole y microvegetales
Langostinos a la plancha

PESCADO
Merluza del Cantábrico a la parrilla con verduritas salteadas

CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla

POSTRE
Tarta fría de queso con su helado

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

56,60€

Menú C

ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Ensalada de magret de pato, mousse de setas y vinagreta de miel y mostaza
Hojaldre relleno de hongos y su salsa

PESCADO
Bacalao con caldo aireado de verduras asadas a la brasa

CARNE
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional con patata triscada y ensalada verde

POSTRE
Torrija caramelizada y su helado de leche merengada

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

70,55€

Menú D

ENTRANTES
Jamón ibérico
Mamia de foie, compota de manzana ácidda y caramelo de vino tinto
Pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína

PESCADO
Lubina del Cantábrico a la brasa con patata panadera

CARNE
Solomillo de ternera y cremoso de castañas

POSTRE
Hojaldre relleno de crema pastelera con helado de mandarina

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

82,40€

Menú C

ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Ensalada de magret de pato, mousse de setas y vinagreta de miel y mostaza
Hojaldre relleno de hongos y su salsa

PESCADO
Bacalao con caldo aireado de verduras asadas a la brasa

CARNE
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional con patata triscada y ensalada verde

POSTRE
Torrija caramelizada y su helado de leche merengada

BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen

Incluye agua, pan y café

70,55€